À Perwez, la première cave coopérative viticole du pays voit le jour afin d’offrir aux vignerons un outil collectif répondant à un besoin exprimé dès 2021 : disposer d’une structure locale et partagée pour la transformation du raisin.
L’initiative, portée par la commune et l’Agence de Développement Local, se distingue par son approche mutualisée : infrastructures, équipements et savoir‑faire sont mis en commun pour soutenir de petits producteurs dépourvus de moyens techniques. Cette mise en réseau favorise la réduction des coûts, la professionnalisation et une autonomie renforcée pour les coopérateurs.
Pensée comme un outil économique collectif, la cave vise à structurer durablement la filière grâce à un modèle participatif où décisions, gestion et production se construisent ensemble.