Eine starke Kampagne mit Wirkung

Sammeln Sie Walnüsse am besten täglich oder alle zwei Tage auf. Warten Sie, bis die Nüsse von selbst vom Baum gefallen sind. Pflücken Sie sie nicht, da dies den Baum beschädigen kann.
Entfernen Sie die äußere Schale möglichst bald nach dem Sammeln und lassen Sie die Walnüsse anschließend an einem sonnigen oder gut belüfteten Ort trocknen.
Wenn Sie die Nüsse in Kisten lagern, sollten sie nicht höher als in zwei Schichten übereinanderliegen.

Eine berechtigte Frage. Deshalb empfehlen wir, etwa 10 % der Walnüsse für Eichhörnchen und andere Tiere liegen zu lassen. So bleibt genügend Nahrung für Eichhörnchen und andere Tiere, die sich von Nüssen ernähren.

Leider können wir derzeit keine Walnüsse aus der Ernte des Vorjahres annehmen. Nach den warmen Sommermonaten ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass die Qualität der Nüsse nicht mehr ausreichend ist. Um hochwertiges Walnussöl herstellen zu können, sind wir auf frische Walnüsse der aktuellen Saison angewiesen.

Ja. Walnüsse dürfen unter Bäumen auf öffentlichem Grund, etwa in Parks oder entlang von Straßen, gesammelt werden. In Wäldern ist das Sammeln zum Mitnehmen hingegen nicht erlaubt.
Bitte geben Sie bei der Abgabe an, wo die Walnüsse gesammelt wurden. Das ist wichtig für die Rückverfolgbarkeit und die Lebensmittelsicherheit. Wenn die Nüsse nicht aus Ihrem eigenen Garten stammen, notieren Sie bitte auch den Standort des Baumes.

Ja, gerne! Bereits heute arbeiten wir mit vielen sozialen Werkstätten im ganzen Land zusammen.
Kennen Sie eine soziale Werkstatt oder möchten Sie selbst an der NUSSknacker-Kampagne mitwirken? Dann kontaktieren Sie uns unter kim@37graden.eu.
Gemeinsam prüfen wir, ob und wie eine Zusammenarbeit möglich ist. Denn gemeinsam können wir mehr bewegen.

Ja. Die sozialen Werkstätten werden für ihre Arbeit fair vergütet. Dazu gehören das Knacken der Walnüsse, das Etikettieren der Produkte sowie viele weitere Aufgaben rund um Verpackung und Versand.
Die NUSSknacker-Kampagne soll Menschen in sozialen Werkstätten sinnvolle und wertvolle Arbeit ermöglichen. Gleichzeitig tragen die Einnahmen aus den Produkten dazu bei, die Arbeit der Werkstätten weiterzuentwickeln und ihre Angebote auszubauen.
Kurz gesagt: Je mehr Walnüsse gesammelt werden, desto mehr Beschäftigung und Möglichkeiten entstehen für die teilnehmenden Werkstätten.

Bei den NUSSknackern soll möglichst nichts verloren gehen – auch die Walnussschalen nicht.
Derzeit prüfen wir verschiedene Möglichkeiten, die Schalen sinnvoll weiterzuverwenden, zum Beispiel als Bodenabdeckung, für Pellets oder als natürlicher Farbstoff für kreative Projekte.
Haben Sie eine Idee oder möchten Sie selbst mit Walnussschalen experimentieren? Dann freuen wir uns über Ihre Nachricht an koen@37graden.eu.

Der Rohstoff, also die Walnüsse, wird gespendet. Dennoch entstehen bei der Herstellung des Walnussöls verschiedene Kosten.
Dazu gehören:

• das Knacken und Vorbereiten der Walnüsse durch die sozialen Werkstätten,
• das Pressen des Öls und das Abfüllen in Flaschen,
• Verpackung, Transport und Logistik.

Die sozialen Werkstätten erhalten für ihre Arbeit eine faire Vergütung. Dort werden nicht nur die Walnüsse geknackt, sondern auch Etiketten angebracht, Sammelpakete zusammengestellt und Verpackungen vorbereitet.
Auch die Ölmühle erhält für das Pressen und Abfüllen denselben Betrag wie bei anderen Aufträgen.
Die übrigen Kosten für Kommunikation und Projektorganisation werden von Cera getragen. Cera investiert bewusst in die NUSSknacker-Kampagne, damit das Projekt weiter wachsen und sich langfristig selbst tragen kann.

Unser Walnussöl wird kalt gepresst. Ab dem Pressdatum ist es etwa ein Jahr haltbar.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf dem Etikett der Flasche.

Ja. Während des gesamten Prozesses arbeiten wir nach den Vorgaben der Föderalagentur für die Sicherheit der Nahrungsmittelkette (FASNK).
Deshalb ist es wichtig, die gesammelten Walnüsse vor der Abgabe gründlich zu reinigen und gut trocknen zu lassen.
Unsere Partner begleiten die sozialen Werkstätten in Fragen der Lebensmittelsicherheit. Auch die Ölmühle arbeitet professionell und erfüllt alle geltenden Vorschriften und Qualitätsanforderungen.

Für einen Liter Walnussöl werden ungefähr 5 Kilogramm ungeschälte Walnüsse benötigt.

Mit Walnussöl verleihen Sie vielen Gerichten eine besondere Note. Sein intensiver, nussiger Geschmack passt hervorragend zu Salaten, Dressings, Dips, Saucen und Desserts.
Auch kalte Gerichte, Pasta, Gemüse oder Käse lassen sich damit verfeinern.
Auf unserer Website finden Sie außerdem ein spezielles Rezeptheft in dem das Walnusöl die Hauptrolle spielt.