De noten liggen voor het rapen
Ook als je zelf geen noten(boom) hebt, kun je meedoen door noten te gaan rapen. Vele handen maken het werk licht en vooral leuker!
Notenkrakken, dat zijn mensen die streven naar een samenleving waarin iedereen de beste versie van zichzelf kan zijn. Cera roept iedereen op om walnoten die ze kunnen missen, binnen te brengen. In zorgateliers worden ze met de grootste zorg gekraakt. Lees verder om te ontdekken wat er nog allemaal gebeurt.
Noten of geen noten? Iedereen is welkom op de eerste editie van het Notenkrakkenfeest in Park Bokrijk op vrijdag 20, zaterdag 21 of zondag 22 oktober! Doe mee aan de zoektocht naar de gouden noot, pik interessante weetjes mee van onze notenprofessor, proef het Cera-bier, schuif aan aan de knutseltafel, geniet van een heerlijk aangepast menu met natuurlijk een heerlijk stukje notentaart en zoveel meer. Het wordt een wervelende beleving, toegankelijk voor iedereen!
De 30.000 kilo noten van vorige herfst zijn intussen helemaal droog. De notenkrakken in de sociale ateliers zijn aan het kraken dat het een lieve lust is. Het gaat natuurlijk om voeding. Dat betekent dat het productie- en verpakkingsproces met de grootste zorg wordt opgezet. Over enkele maanden is de heerlijke walnootolie klaar. Intussen werken we aan een boekje vol tips en recepten. Hou onze website en nieuwsbrief zeker in de gaten!
Volg #notenkrakken op Facebook en Instagram en zie hoe al die noten bijdragen aan een warme samenleving.
In de herfst van 2022 telde de Notenkrakkencampagne meer dan 80 inzamelpunten. Buurtpunt Den Hannekesnest in het Oost-Vlaamse Evergem was er één van. In het buurtpunt draait alles rond samenwerking. Lees in CeraScoop hoe ook de Notenkrakkencampagne een schakel vormde in deze keten en zo veel betekende voor alle betrokkenen.
Dankzij onze vennoten en de inzet van vele betrokken mensen verzamelden we in het afgelopen jaar ruim 30.000 kg noten. Hartelijk dank aan iedereen die zich heeft ingezet om van dit project een succes te maken.
37 graden is een coöperatie die de brug slaat tussen tussen zorg, creatie en de consument. Zij zorgen voor de verbinding tussen alle Notenkrakken: de vennoten van Cera, de zorgateliers en de perser.
Lees meer over deze warme verbinders
Walnoten raap je het best elke dag of om de andere dag. Je plukt ze niet van de bomen maar wacht tot ze gevallen zijn, anders beschadig je de boom. Was meteen het vettige laagje eraf en laat ze drogen in de zon of op een luchtige plek. Als je ze in kistjes legt, dan best niet in meer dan twee lagen.
In dit filmpje legt Frédéric Lerouge uit hoe je het beste noten raapt.
In de maand oktober kan dat in de meewerkende ateliers en thuis bij een aantal Cera-vennoten uit je buurt. Raadpleeg het overzicht. Daar vind je de plaatsen, data en uren dat je je noten kunt afgeven.
Heb je later op het jaar nog gedroogde noten die je graag wil afgeven? Dat kan zeker nog. Stuur een mailtje naar info@37graden.eu en we brengen je in contact met een sociaal atelier in je buurt.
De Notenkrakken is dit jaar een pilootproject waarvoor we met 10 ateliers samenwerken. Maar het is de bedoeling om er de komende jaren een project voor heel Vlaanderen en misschien zelfs voor heel België van te maken. Je mag ons dus zeker laten weten welk atelier nog graag wil meedoen. Stuur je tip door naar kim@37graden.eu.
De ateliers worden betaald om de noten te kraken en de etiketten op de flesjes te kleven. De verkoopmarge van de olie is ook voor hen. Een van de hoofddoelstellingen van dit project is waardevol werk bezorgen aan mensen in sociale ateliers. Een plezant werk dat geld oplevert om de werking van het atelier verder te optimaliseren. Hoe meer noten, hoe meer vreugd en geld voor de ateliers dus!
We laten niets verloren gaan, ook niet de notenschillen! We zoeken momenteel nog volop uit welke toepassingen er zijn met notenschillen (bodembedekker, pellets, pigment om te schilderen, …).
Heb jij een tip of wil je experimenteren? Laat het ons weten via het formulier.
De kostprijs van een flesje notenolie bestaat uit verschillende componenten:
Bij de Cera-Notenkrakkenolie wordt zoveel mogelijk werk gedaan door mensen in de sociale ateliers, namelijk het kraken en pellen van de noten, maar ook het plakken van de etiketten op de flesjes. De ateliers krijgen hiervoor een faire vergoeding.
De perser krijgt ook een beperkte som per flesje. Dat is hetzelfde bedrag als wanneer hij voor anderen notenolie perst.
De overige kosten zoals communicatie en de organisatie van het hele project draagt Cera. Zo kunnen we ervoor zorgen dat er per flesje van 250 ml meer dan 2 euro naar de ateliers gaat.
De noten worden eerst centraal verzameld en gedroogd op een geschikte plaats. De zorgateliers die de gedroogde noten kraken, werken allemaal op een propere en veilige manier. En ten slotte worden de noten geperst door een lokaal bedrijf dat aan alle FAVV-reglementeringen voldoet.
Walnoten en dus ook notenolie bevatten heel veel goede stoffen. Een handjevol noten of een eetlepel notenolie per dag is dus aan te raden.
Alles wat je moet weten over noten | gezondheid.be
Notenolie is bedoeld voor koud gebruik. Ideaal dus om je slaatje af te werken of een vinaigrette te maken. Bij verhitting gaan de gezonde vetzuren oxideren en dat doet afbreuk aan de gezonde eigenschappen.
We werken momenteel volop aan een kookboekje vol inspiratie. Schrijf je in op het Cera e-zine en hou onze voordelenpagina in de gaten om niets te missen.