De noten liggen voor het rapen
Ook als je zelf geen noten(boom) hebt, kun je meedoen door noten te gaan rapen. Vele handen maken het werk licht en vooral leuker!
Notenkrakken, dat zijn mensen die streven naar een samenleving waarin iedereen de beste versie van zichzelf kan zijn. Heb jij een walnotenboom of wil je noten rapen? Dan ben jij ook een krak!
Dankzij onze vennoten en de inzet van vele betrokken mensen verzamelden we in het afgelopen jaar ruim 30.000 kg noten. Hartelijk dank aan iedereen die zich heeft ingezet om van dit project een succes te maken!
Het gaat natuurlijk om voeding. Dat betekent dat het productieproces met de grootste zorg moet opgezet worden. Eens dat proces op punt staat en de nodige controles zijn ingebouwd, kunnen de noten normaal gezien verwerkt worden. Intussen wordt er ook al gekeken wat er met de resten van de noten mogelijk is.
Hartelijk dank aan iedereen die walnoten heeft binnengebracht of op een andere manier een nootje heeft bijgedragen aan de Notenkrakkencampagne! De teller staat op meer dan 25.000 kilo noten! Tot januari moeten de noten drogen, daarna beginnen ze in de sociale ateliers aan het echte werk! Dan worden de noten gekraakt en geperst en vanaf half maart kan je de Notenkrakkenolie via deze website bestellen. Heb je toch nog noten? Hou ze zeker bij en droog ze goed want binnenkort komt er een receptenboekje aan vol heerlijke tips voor noten én notenolie.
Volg #notenkrakken op Facebook en Instagram en zie hoe al die noten bijdragen aan een warme samenleving.
37 graden is een coöperatie die de brug slaat tussen tussen zorg, creatie en de consument. Zij zorgen voor de verbinding tussen alle Notenkrakken: de vennoten van Cera, de zorgateliers en de perser.
Lees meer over deze warme verbinders
Walnoten raap je het best elke dag of om de andere dag. Je plukt ze niet van de bomen maar wacht tot ze gevallen zijn, anders beschadig je de boom. Was meteen het vettige laagje eraf en laat ze drogen in de zon of op een luchtige plek. Als je ze in kistjes legt, dan best niet in meer dan twee lagen.
In dit filmpje legt Frédéric Lerouge uit hoe je het beste noten raapt.
In de maand oktober kan dat in de meewerkende ateliers en thuis bij een aantal Cera-vennoten uit je buurt. Raadpleeg het overzicht. Daar vind je de plaatsen, data en uren dat je je noten kunt afgeven.
Heb je later op het jaar nog gedroogde noten die je graag wil afgeven? Dat kan zeker nog. Stuur een mailtje naar info@37graden.eu en we brengen je in contact met een sociaal atelier in je buurt.
De Notenkrakken is dit jaar een pilootproject waarvoor we met 10 ateliers samenwerken. Maar het is de bedoeling om er de komende jaren een project voor heel Vlaanderen en misschien zelfs voor heel België van te maken. Je mag ons dus zeker laten weten welk atelier nog graag wil meedoen. Stuur je tip door naar kim@37graden.eu.
De ateliers worden betaald om de noten te kraken en de etiketten op de flesjes te kleven. De verkoopmarge van de olie is ook voor hen. Een van de hoofddoelstellingen van dit project is waardevol werk bezorgen aan mensen in sociale ateliers. Een plezant werk dat geld oplevert om de werking van het atelier verder te optimaliseren. Hoe meer noten, hoe meer vreugd en geld voor de ateliers dus!
We laten niets verloren gaan, ook niet de notenschillen! We zoeken momenteel nog volop uit welke toepassingen er zijn met notenschillen (bodembedekker, pellets, pigment om te schilderen, …).
Heb jij een tip of wil je experimenteren? Laat het ons weten via het formulier.
De kostprijs van een flesje notenolie bestaat uit verschillende componenten:
Bij de Cera-Notenkrakkenolie wordt zoveel mogelijk werk gedaan door mensen in de sociale ateliers, namelijk het kraken en pellen van de noten, maar ook het plakken van de etiketten op de flesjes. De ateliers krijgen hiervoor een faire vergoeding.
De perser krijgt ook een beperkte som per flesje. Dat is hetzelfde bedrag als wanneer hij voor anderen notenolie perst.
De overige kosten zoals communicatie en de organisatie van het hele project draagt Cera. Zo kunnen we ervoor zorgen dat er per flesje van 250 ml meer dan 2 euro naar de ateliers gaat.
De noten worden eerst centraal verzameld en gedroogd op een geschikte plaats. De zorgateliers die de gedroogde noten kraken, werken allemaal op een propere en veilige manier. En ten slotte worden de noten geperst door een lokaal bedrijf dat aan alle FAVV-reglementeringen voldoet.
Walnoten en dus ook notenolie bevatten heel veel goede stoffen. Een handjevol noten of een eetlepel notenolie per dag is dus aan te raden.
Alles wat je moet weten over noten | gezondheid.be
Notenolie is bedoeld voor koud gebruik. Ideaal dus om je slaatje af te werken of een vinaigrette te maken. Bij verhitting gaan de gezonde vetzuren oxideren en dat doet afbreuk aan de gezonde eigenschappen.
We werken momenteel volop aan een kookboekje vol inspiratie. Schrijf je in op het Cera e-zine en hou onze voordelenpagina in de gaten om niets te missen.