De Notenkrakken

Walnoten raap je het best elke dag of om de andere dag. Je plukt ze niet van de bomen maar wacht tot ze gevallen zijn, anders beschadig je de boom. Was meteen het vettige laagje eraf en laat ze drogen in de zon of op een luchtige plek. Als je ze in kistjes legt, dan best niet in meer dan twee lagen.

In dit filmpje legt Frédéric Lerouge uit hoe je het beste noten raapt.

Da’s een terechte vraag. We roepen de rapers op om 10% van de noten te laten liggen voor de eekhoorns en andere – misschien minder schattige – dieren. 

Ja, hoor, dat is geen probleem, op voorwaarde dat ze goed zijn gedroogd.

Je mag noten rapen van bomen die op openbaar domein staan zoals parken en lanen. Je mag geen noten rapen in een bos. Meer info vind je op deze website: 

Mag je bessen plukken of noten rapen in het bos? Dit zijn de regels rond wildplukken | Radio 2, de grootste familie

In de maand oktober kan dat in de meewerkende ateliers en thuis bij een aantal Cera-vennoten uit je buurt. Raadpleeg het overzicht. Daar vind je de plaatsen, data en uren dat je je noten kunt afgeven.

Heb je later op het jaar nog gedroogde noten die je graag wil afgeven? Dat kan zeker nog. Stuur een mailtje naar info@37graden.eu  en we brengen je in contact met een sociaal atelier in je buurt.

De Notenkrakken is dit jaar een pilootproject waarvoor we met 10 ateliers samenwerken. Maar het is de bedoeling om er de komende jaren een project voor heel Vlaanderen en misschien zelfs voor heel België van te maken. Je mag ons dus zeker laten weten welk atelier nog graag wil meedoen. Stuur je tip door naar kim@37graden.eu. 

De ateliers worden betaald om de noten te kraken en de etiketten op de flesjes te kleven. De verkoopmarge van de olie is ook voor hen. Een van de hoofddoelstellingen van dit project is waardevol werk bezorgen aan mensen in sociale ateliers. Een plezant werk dat geld oplevert om de werking van het atelier verder te optimaliseren. Hoe meer noten, hoe meer vreugd en geld voor de ateliers dus!

We laten niets verloren gaan, ook niet de notenschillen! We zoeken momenteel nog volop uit welke toepassingen er zijn met notenschillen (bodembedekker, pellets, pigment om te schilderen, …). 

Heb jij een tip of wil je experimenteren? Laat het ons weten via het formulier.

De kostprijs van een flesje notenolie bestaat uit verschillende componenten: 

• De kostprijs van de noten zelf. Die kost valt weg door de geschonken noten.
• De prijs om ze te rapen en in te zamelen. Ook dit valt weg door de vrijwillig helpende handen. 
• De prijs om ze te kraken en klaar te maken om te persen. Hiervoor betalen we de ateliers.
• Het persen en het vullen van de flesjes. Hiervoor betalen we de perser. 
• Nog wat andere kosten zoals verpakking, transport en handling.

Bij de Cera-Notenkrakkenolie wordt zoveel mogelijk werk gedaan door mensen in de sociale ateliers, namelijk het kraken en pellen van de noten, maar ook het plakken van de etiketten op de flesjes. De ateliers krijgen hiervoor een faire vergoeding. 

De perser krijgt ook een beperkte som per flesje. Dat is hetzelfde bedrag als wanneer hij voor anderen notenolie perst.
De overige kosten zoals communicatie en de organisatie van het hele project draagt Cera. Zo kunnen we ervoor zorgen dat er per flesje van 250 ml meer dan 2 euro naar de ateliers gaat. 

Vanaf maart zal de eerste notenolie klaar zijn. Deze is te koop via Cera en bij de meewerkende sociale ateliers. Hou deze pagina in de gaten, daar zal je het als eerste lezen. 

Deze notenolie is koud geperst en heeft een bewaartijd van 1 jaar. Je vindt de datum tot wanneer je de olie minstens kunt bewaren op de achterkant van het flesje. 

De noten worden eerst centraal verzameld en gedroogd op een geschikte plaats. De zorgateliers die de gedroogde noten kraken, werken allemaal op een propere en veilige manier. En ten slotte worden de noten geperst door een lokaal bedrijf dat aan alle FAVV-reglementeringen voldoet.

Er is ongeveer 5 kilo ongepelde noten nodig voor 1 liter notenolie.

Walnoten en dus ook notenolie bevatten heel veel goede stoffen. Een handjevol noten of een eetlepel notenolie per dag is dus aan te raden.

Alles wat je moet weten over noten | gezondheid.be

Notenolie is bedoeld voor koud gebruik. Ideaal dus om je slaatje af te werken of een vinaigrette te maken. Bij verhitting gaan de gezonde vetzuren oxideren en dat doet afbreuk aan de gezonde eigenschappen.

We werken momenteel volop aan een kookboekje vol inspiratie. Schrijf je in op het Cera e-zine en hou onze voordelenpagina in de gaten om niets te missen.

Notenolie bevat veel verzorgende stoffen voor huid en haar. Je kunt het dus ook gebruiken als massageolie of als haarmasker. Als je zelf crèmes of zeep wil maken, kun je hiervoor ook walnootolie gebruiken.